Матфей II епископ Сарайский
— епископ Сарайский (Сарский) и Подонский.
Сведений о епископе Матфее сохранилось немного.
С 1555 года — игумен Кирилло-Белозерского монастыря.
В январе 1559 года хиротонисан во епископа Сарайского (Сарского) и Подонского.
В 1564 году удален в тот же монастырь, где скончался и погребен.
Литература: Строев П. М. Списки иерархов и настоятелей монастырей Российской Церкви. — СПб., 1877, с. 55,1054. Н. Д[урново]. Девятисотлетие русской иерархии 988—1888. Епархии и архиереи. — М., 1888, с. 39.